Que vous préfériez le filet de canard maigre ou le magret de canard, chaque morceau est très savoureux. Avec les bonnes techniques de cuisson, vous pouvez en profiter pleinement. Mais quelle est leur ...

Prélever le zeste du citron; le découper en lamelles; plonger les lamelles dans de l'eau froide, porter à ébullition et égoutter; répéter cette opération encore deux fois. Après la troisième cuisson, ...

Désosser ou faire désosser par votre boucher un canard sauvage. Tailler des lamelles dans les filets et faire de même avec 300 g de lard gras. Assaisonner, arroser d'un filet de cognac. Dans une ...