Dans un bol, mélangez les ingrédients nécessaires à la préparation de la laque. À l’aide d’un couteau pointu, entaillez les magrets côté peau en faisant des losanges. Incisez la graisse, mais non la ...

Couper une crêpe en deux et la tartiner de sauce hoisin. Parsemer le tiers de la surface de luzerne. Ajouter quelques tranches de gingembre. Déposer un peu de canard sur les pousses. Mettre le ...

Le canard laqué de Beijing a su innover au fil du temps tout en conservant sa place de choix dans la gastronomie chinoise. Peu de plats peuvent se targuer d'une histoire aussi prestigieuse que le ...

Journaliste sur l'Internet depuis plus de dix ans. J’écris sur le monde qui bouge, les petites révolutions de la société et la gastronomie, du kebab de quartier au restaurant étoilé. Mais aussi ...

A l’occasion du Nouvel An asiatique dont les festivités commencent ce mercredi 29 janvier, rendez-vous à l’épicerie Indochine à Mulhouse, plus ancien magasin asiatique du Sud Alsace avec quarante ans ...

Dans le hall d?entrée de l?immense restaurant Quanjude, les clients prennent leur tour dans les premières effluves de volaille rôtie, près d?une heure avant le début du service, déchiffrant les ...

Il y a plus de cent plats sur la carte de Tong Yen. Mais les politiques qui fréquentent le restaurant choisissent presque toujours la même chose. Canard laqué pékinois, riz blanc (et bière chinoise) ...