En este video preparo mi ganache mágica y quiero dejarte información importante para que entiendas por qué funciona tan bien. Chocolate fraccionado (cobertura fraccionada o sucedáneo): es el chocolate que la mayoría usa para repostería rápida. Tiene grasas vegetales en lugar de manteca de cacao, por eso se derrite fácil, endurece rápido y no necesita temperado. Es ideal para climas cálidos y para quienes buscan practicidad. Chocolate noble: es el chocolate real, hecho con manteca de cacao. Su sa
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En este video preparo mi ganache mágica y quiero dejarte información importante para que entiendas por qué funciona tan bien. Chocolate fraccionado (cobertura fraccionada o sucedáneo): es el chocolate que la mayoría usa para repostería rápida. Tiene grasas vegetales en lugar de manteca de cacao, por eso se derrite fácil, endurece rápido y no necesita temperado. Es ideal para climas cálidos y para quienes buscan practicidad. Chocolate noble: es el chocolate real, hecho con manteca de cacao. Su sa
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